カテゴリー別アーカイブ: 月替わり料理

さつき(五月)会席 お献立

さつき(五月)会席 お献立

先付  アーモンド豆腐 チャービル

前  菜  もろこし新真 稼巻 茗荷寿し
浅利時雨煮 ミニ小倉

造り  鯛 間八 甘海老
あしらい一式

炊合せ  鰆西京煮
海老 竹の子 絹サヤ 花麩

温  鉢  米茄子煮浸し
トロロ掛け 紅葉卸し 荒い葱

油  物  太刀魚アスパラ巻き
大葉 椎茸 甘芋 青身唐辛子
卸し 天出汁

蒸  物  茶碗蒸し

留  椀  若竹吸物
竹の子 若布 木ノ芽

ご飯物  穴子の五目ご飯 香物

水  物  レモンのプリン 佐藤錦

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2014年11月の料理

■先 付 柿と鶏身の粒辛子和え

    椎茸 銀杏 芹

 

■前 菜 海老錦秋焼き 長芋サーモン 銀杏丸十

    鯛松風 糸瓜白和え 利休麩

 

■造 り 鯛 鮪 間八

    あしらい一式

 

■炊合せ 牛すき焼き鍋

    玉葱 水菜 占地 白滝 粟麩

 

■焼 物 鰆松茸挟み焼き

    菊花かぶら 酢立

 

■油 物 穴子 海老

    大葉 南瓜 甘芋 青身唐辛子

 

■蒸 物 フォアグラの茶碗蒸し

    百合根 松茸 焼餅 三つ葉

 

■留 椀 八丁味噌仕立て

    焼目湯葉 蓴菜 洗い葱

 

■ご飯物 大根葉としらすの炊き込み 香物

 

■水 物 南水 巨峰 苺 

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